Jour de Macaron Pâtisserie

Novas fotos

2012-03-07T06:24:00.001-08:00

Ôlas amigos!!

Espero que estejam todos bem! ;)

Primeiro gostaria de pedir desculpas! Não foi abandono não, graças a Deus meu ano está recheado de trabalho, literalmente! =)

Muitos deles não consegui ou esqueci mesmo de fotografar, mas encontrei um que foi muito bom fazer, a noiva ficou super feliz com o resultado.

Os felizardos foram os padrinhos dela!

Muitos bons dias a todos!

Beijos!

Feliz Natal!!

2011-12-23T06:45:00.000-08:00

Ôlas amigos!!

E finalmente chegou o Natal!!

Que seja de luz, enchendo nossos corações de paz e esperança!

Que possamos agradece-Lo por tudo de bom que aconteceu em nossas vidas nesse ano que finda e também as que não sairam bem do jeitinho que queríamos, pois é exatamente isso que nos faz pessoas melhores!

Que o ano que chega venha recheado de realizações e felicidades!

Que a vida em família seja plena de amor...

Queria agradecer aos amigos e clientes que fizeram parte desta transformação na minha vida esse ano! E que possamos estar juntos por mais muito, muito tempo!

Queria agradecer aqui o apoio incondicional do meu marido, que ajudou tornar tudo isso possível!

E também a presença, amizade e carinho de pessoas que conheci neste mundão dos food bloggers, como a Marcela, Renata, Sandra, Andrea, a Lylia e a Angela (em alguns cantinhos não tenho conseguido deixar recadinhos! esse Blogger está de brincadeira!!)

Feliz Natal!

Próspero Ano Novo!

Um grande beijo!

Bons dias a todos!! =))

Cupcake!

2011-12-08T07:14:00.001-08:00

Ôlas pessoas!! =)
Meu Deus! Quase 2 meses sem escrever aqui!
A correria de fim de ano me pegou cedo desta vez...
Mas tive que achar um tempinho para postar as fotos dos mini cupcakes que fiz para a reinauguração em endereço novo de uma loja para lá de legal aqui de Curitiba, a Papelícia! (www.papelicia.com.br)
Tem:
- massa de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro (coloquei confeito de trevo de 4 folhas pra dar sorte!)
- massa de chocolate com recheio de nozes e cobertura de brigadeiro
- massa branca com recheio de frutas vermelhas e cobertura de brigadeiro branco
- massa branca com recheio de coco e cobertura de brigadeiro branco
Adorei o resultado!
E o melhor é que vai ter sempre lá na loja! =)

Beijos e muitos bons dias a todos!!

Torre de macarons

2011-10-21T11:55:00.000-07:00

Esta torre foi uma das encomendas da semana!
Eu adorei fazer!

Beijos e bom fim de semana a todos!!

Muffins Linzer

2011-10-16T18:14:00.000-07:00

Ôlas! Saudade de escrever aqui! Pois é, quebrei minha promessa de estar toda a semana, mas está bem difícil conciliar tudo junto e misturado, marido, filho pequeno, casa, encomendas...
Mas semana passada tive um jantar do "Clube da Luluzinha" e resolvi fazer de última hora um agradinho para minha amigas de tanto tempo...
Como estava com pressa, procurei uma receita fácil no sempre maravilhoso blog da Patricia, o Technicolor Kitchen e imediatamente me apaixonei pelos Muffins linzer!
Recomendo muito! Facílimo e delicioso!
Assim:
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (150g) de farinha de amêndoa
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
½ colher (chá) de raspas de casca de limãosiciliano
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de canela em pó
1 xícara (240ml) de leite integral, temperaturaambiente
6 colheres (sopa) - 84g - de manteiga sem sal,derretida e fria
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
cerca de 1/3 xícara de geléia de framboesa (usei de frutas vermelhas)
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga umaforma de muffins de 12 cavidades com capacidade para ½ xícara (120ml) cada (fiz com forminhas para cupcake).
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, afarinha de amêndoas, o açúcar, as raspas de limão, o fermento em pó, o sal e acanela. Em uma tigela média, misture bem com um garfo o leite, a manteiga, oovo e o extrato de baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misturesomente até combiná-los – não misture demais; massa de muffin não é lisa comomassa de bolo e se você misturar demais os seus muffins ficarão duros.
Despeje ¼ xícara rasa de massa em cada cavidade daforma de muffin. Coloque 1 colher (chá) cheia de geléia no meio da massa (coloquei a geleia por cima mesmo e ficou divino!). Cubracom o restante da massa. Asse até que os muffins cresçam e dourem,aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palito). Deixe os muffins esfriaremna forma por 5-10 minutos e então, com jeitinho, desenforme-os e transfira parauma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir (não coloquei).

O muffin se desmancha na boca e o perfume do limão invadindo a cozinha enquanto está assando é tudo de bom!!

Elas adoraram!

Ah! E agora nosso "Clube da Luluzinha tem companhia extra...
Tudo de bom!
Beijos e muitos bons dias!!

Mais fotos

2011-09-27T09:59:00.000-07:00

Acabei de receber mais algumas fotos do casamento de 24/09.
A mesa de doces é da Lis Escudeiro Delicatessen e meus macarons estavam presentes!!

Um charme não!?
Beijos!!

Fotos das encomendas da semana!

2011-09-27T09:17:00.000-07:00

Bom dia pessoas!!
O post de hoje não tem receita =/ , mas prometo voltar logo com mais uma delicia...
Quero mostrar para vocês como ficaram as encomendas da semana:

Ouriço de coco e camafeu.

Brigadeiro em forma de flor!

Muitos macarons coloridos!

Inauguração da Yummi´s Scrapland!

Ganache de chocolate branco com geleia de frutas vermelhas e lascas de amendoas.

Mousse de maracujá.

Doce de castanha do pará em forma de flor!

Tortinhas de limão.

Estes coloriram a mesa! Ficou lindo!
Estou feliz e queria compartilhar com vocês!
Beijos e muitos bons dias! =))

Quindim

2011-09-21T19:13:00.000-07:00

Olá pessoas! Tudo bem?
Aqui tudo muito corrido (graças a Deus!), cheio de encomendas (posto fotos segunda-feira)!
Mas como promessa é dívida, aqui estou eu para a receita da semana!! ;)
Dessa sei que tem váaarias versões, mas a minha eleita faz bastante sucesso entre minhas clientes! Já faço faz tempo e infelizmente não lembro de onde tirei =/...
Assim ó:
- 10 gemas peneiradas
- 2 ovos inteiros
- 1 col chá baunilha
- 100 g de coco ralado (uso Flococo)
- 24 g de manteiga
- 120 ml de água morna
- 1 pitada de sal
- 450 g de açucar
Hidrate o coco com a água morna e reserve. Bata no liquidificador as gemas e os ovos, a baunilha, a manteiga, o sal. O açucar acrescente aos poucos e bata por alguns minutos. Misture delicadamente o coco já hidratado.
Unte uma forma com buraco (gosto de fazer nas pequenas) com manteiga e açucar cristal, despeje a massa na forma e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido e em banho maria por 50 minutos, retirar o papel alumínio e deixar dourar.
Desenforme ainda morno.

Beijos e tenham bons dias!!

Cupcake de cenoura!

2011-09-14T09:04:00.000-07:00

Ôlas amigos!
Quanto tempo né... Mas prometo que de agora em diante sempre irei achar um tempinho para novas postagens, nem que seja uma vez por semana! =)
Meu filho é doido por bolo de cenoura e toda a semana tem aqui em casa. Tem uma receita muito simples, que me foi passada pela minha nutricionista, que é a "bola da vez", muito fácil! Ou "Simples Assim" como diria a Lylia, de um blog que adoro...
Assim ó:
Bater no liquidificador: 5 cenouras médias, 4 ovos inteiros, 1 xícara de um bom óleo (canola por ex).
Em outra vasilha colocar 2 xícaras de açucar, 2 xícaras de farinha e 1 col sopa de fermento químico.
Misturar tudo e colocar num forma untada e enfarinhada. Assar a 180° em forno preaquecido por 40 minutos aproximadamente (faça o teste do palito).
Mas desta vez quis fazer uma coisinha diferente e coloquei na forma de cupcake... Uma receita rendeu 24 unidades.
E não é que ficou uma delícia?!
A cobertura fiz apenas com chocolate meio amargo derretido no microondas.
Acabaram rapidinho...
Beijos e bons dias a todos!

PS: me perdoem pelas fotos... Um dia chego lá!

Mini macarons!

2011-07-22T12:16:00.000-07:00

Amigos, os mini macarons estão fazendo muito sucesso!
Coloque na sua mesa de doces para colorir e na sua mesa de encerramento para sofisticar!
Na cor e no sabor que você desejar!
Estes foram para um casamento no Castelinho do Batel.

Mini cupcake

2011-07-22T12:09:00.000-07:00

Olá pessoas!

Mês passado ganhei o sorteio do blog da Sonia (sonardoces.blogspot.com) e chegou aqui uma caixa com 1 forma de mini cupcake, 1 saco de confeitar, 3 bicos, 1 espátula e forminhas!
Adorei tudo!
Ontem finalmente testei os presentes!
Usei a receita de cupcake de chocolate da Tati (panelaterapia.com), blog aliás que eu visito todo dia.
Assim ó:
1 xíc de leite morno
3 ovos
4 col sopa de manteiga derretida
2 xíc de açúcar
1 xíc de chocolte em pó (usei cacao 63%)
2 xíc de farinha de trigo
1 col sopa de fermento
Bate tudo no liquidificador, coloca nas forminhas até 3/4 e assa em forno pré aquecido a 180°C.
Fácil assim mesmo!
Como eu não iria colocar cobertura, resolvi colocar umas "coisinhas" encima antes de assar e ficou assim!
Meu filho de 3 anos levou para a escola para o "Dia das guloseimas" e todos gostaram!
Vou procurar outras recitas e continuar testando!
Delícia de presente e delícia de receita!
Beijinhos e bom fim de semana!

Querida!

2011-06-29T10:32:00.000-07:00

Esses dias mandei alguns macarons para a Sandra de Niterói, ela me disse que nunca tinha provado...
E olha só que post gracinha que ela fez falando deles!!
Vale apena dar uma fuçada no blog dela, tem receitas deliciosas! É só copiar e colar: www.cozinhasanta.blogspot.com
Obrigada querida!

Bolo!

2011-06-03T12:17:00.000-07:00

E este bolo foi para uma festa pra lá de especial!
Depois de 50 anos juntos resolveram festejar a data com um... casamento!!
Adorei!
E me disseram que do bolo não sobrou nem migalha...

;))

Salão Noiva Sul 2011

2011-06-03T12:14:00.000-07:00

Olá meus amigos!
Fui expor meus macarons no Salão da Noiva, dias 26 a 29 de maio! E olha que fizeram sucesso!
Muito felizzzz!!

Beijos a todos!

Sugestão para o Dia das Mães!

2011-04-30T07:48:00.000-07:00

Queridos
Minha sugestão para presentear a mamãe são biscoitos de baunilha em dois tamanhos:
- coração grande escrito I LOVE YOU com glacê de limão
- coração pequeno coberto com chocolate amargo e laranja cristalizada
Misture as duas em um pacote com um lindo laço e tenho certeza de que vai ser um sucesso!!
Encomendas até quarta-feira!!
Beijos e bom fim de semana!

Dia das Mães e comentário sobre a Páscoa!

2011-04-27T11:03:00.000-07:00

Olá meus amigos!
Os biscoitos fizeram o maior sucesso na Páscoa!
Foi TODA a produção de latas e pacotes!
Agora podemos começar a pensar no Dia das Mães...
É uma ótima alternativa de presente para aquela mamãe que já tem tudo ou a que adora biscoitos ou somente um mimo...
Essa semana irei postar fotos.
Um beijo a todos!

Pierre Hermé

2011-03-30T07:42:00.000-07:00

Olá queridos!
Minha paixão por macarons se estende, lógico (;P), por tudo que é relacionado a "eles"!
Olha só que gravuras mais fofas o Pierre Hermé criou para a caixinha dos seus macarons! Amei!

Lista de gostosuras para a Páscoa!

2011-03-28T07:56:00.000-07:00

Olá!
Finalmente aqui vai a lista de coisinhas gostosas que escolhi fazer para alegrar a Páscoa de vocês! :))
* macarons (é lóoooogico!)
* mini tarte citron
* mini pecan pie
* mini cheesecake de Nutella
* trufas com conhaque
* frutas secas cobertas com chocolate amargo ou ao leite
* banana seca coberta com chocolate amargo ou ao leite
* cookie com gotas de chocolate amargo ou branco
* biscoito de coelhinho de laranja ou limão ou baunilha ou gengibre decorados
* brioches
Pedidos especiais serão estudados com carinho! ;)
A embalagem também é você que decide, entre cestas de vime, latas decoradas com motivos de Páscoa ou caixas de papel craft.
Os pedidos serão aceitos até dia 18 de abril!!

Beijos!!

Cestas

2011-03-24T10:21:00.000-07:00

Olá! Hoje estou postando 3 opções de cestas para Páscoa, a ideia é que vocês coloquem o que mais gostarem dentro delas, que serão fechadas com celofane transparente e um lindo laço!

Sugestões, pedidos especiais ou mesmo uma critica serão bem vindos! ;)
No próximo post vou colocar uma lista com as opções das delícias para vocês irem decidindo quais mais gostam! Ah e outras cestas que estou confeccionando...
Até lá!

Logomarca

2011-03-23T10:26:00.000-07:00

Estou muito feliz hoje e queria contar para vocês!
Está pronta finalmente a logomarca da Jour de Macaron!
Não é linda?
Me contem o que acharam!
Beijos

Páscoa!

2011-03-21T12:20:00.000-07:00

Olá meus amigos!
A Páscoa está chegando!

E minha imaginação fervilhando de ideias para torná-la mais colorida, saborosa e feliz!
Para começar vou acrescentar mais dois sabores para meus macarons:
- amarena, que é um azedinho perfeito para equilibrar o doce do suspiro de amendoa
- café com cardamomo, para quem gosta do café com um toque "spicy" na medida certa!
Estou criando também cestas e latas decoradas, onde vocês poderão escolher o que querem colocar dentro, como macarons (é claro!), biscoitos decorados de baunilha, laranja, limão ou gengibre, trufas, brioches e outras delicias!
Durante esta semana irei postando fotos e menus para vocês se deliciarem! Acompanhem!
Abraços a todos!

Jour du Macaron por Pierre Hermé

2011-03-17T07:40:00.000-07:00

Em 2006 Pierre Hermé, um dos maiores chefs pâtissiers do mundo, criou o Jour du Macaron, que acontece todo dia 20 de março. Parte da arrecadação com a venda de macarons em todas as lojas da rede é revertida para as crianças com Sindrome de Williams.

Faz o maior sucesso! Todos os anos tem filas nas lojas!

Iniciativa do bem! É o macaron fazendo as pessoas felizes!!

Fotos Evento Regina Moraes

2011-03-01T06:58:00.000-08:00

Um sucesso o lançamento da coleção Regina Moraes!
Idem meus macarons!
E também os doces e finger food by Lis Escudeiro!

Recomendo!

Convite

2011-02-23T12:08:00.000-08:00

Espero vocês!!

Agradecimento

2011-02-15T08:24:00.000-08:00

Olhem só o email de agradecimento que a Fernanda enviou!
Não disse que ela é uma graça? :))

Simone!

Os macarons foram um sucesso! Todos elogiaram! =)

Eu tb adorei! Meu preferido foi o de pistache! Mas foi uma escolha dificil, viu? Tive q provar váriaaaas vezes pra me decidir! hehehe

Bjos e boa sorte nos negócios!

Tens mto talento

Fernanda

Eu é que agradeço a preferência e retorno fazendo tudo com muito carinho!!

Formatura!

2011-02-11T07:31:00.000-08:00

Estes são os macarons que a Fernanda escolheu para presentear os convidados do seu jantar de formatura, ela é uma graça de pessoa e ficaram lindos!

Parabéns e boa sorte Fernanda!

Compartilhando alegria!

2011-02-09T04:13:00.000-08:00

Mesmo em meio a correria, não poderia deixar de dar uma paradinha para compartilhar com vocês a alegria imensa que senti ao ouvir de uma cliente, que morou por muitos anos em Paris, que meus macarons estão muito parecidos com os que ela costumava comer na Ladurée, a confeitaria que faz os macarons mais famosos do mundo!

Que honra para mim!

Ano Novo

2011-01-09T15:56:00.000-08:00

Após uma semana recarregando as energias a beira mar estou mais que pronta para os desafios de 2011!

Que venham muuitos macarons colorir minha vida esse ano!

Que Deus abençoe a todos!

Feliz Ano Novo!

2010-12-31T07:21:00.000-08:00

Este foi um ano muito especial para mim, um ano de virada completa na minha vida... Mas ficou tudo mais colorido, cheiroso e feliz!

Obrigada a todos que fizeram, fazem e farão parte de tudo isso!

Que 2011 seja um ano maravilhoso e abençoado para todos nós!!!

E muuitos macarons, é claro!

Beijos!

Os sabores dos meus macarons

2010-12-08T06:23:00.000-08:00

Meus macarons não possuem cores relacionadas aos seus sabores, deixo você a vontade para escolher o sabor e a cor que tenham mais haver com sua festa!

* Limão siciliano
* Chocolate amargo com especiarias
* Pistache
* Laranja
* Strogonoff de nozes
* Chocolate amargo com frutas vermelhas
* Champagne
* Trufado de morango
* Caramelo de banana
* Caramelo com flor de sal
* Capim santo
* Avelã
* Doce de leite com passas ao rum
* Chocolate branco
* Chocolate amargo
* Chocolate ao leite

E eu não sei dizer qual deles é meu preferido! :))
Estarei sempre desenvolvendo novos sabores! Aguardem!

Macarons de Natal

2010-12-03T06:48:00.000-08:00

Estão dispoínveis no sabores: pistache, limão siciliano e chocolate com frutas vermelhas. Sem pedido mínimo.

Façam suas encomendas!

Aniversário da Juju

2010-11-30T05:47:00.000-08:00

Como chef pâtissière gosto de me aventurar por todos os doces, apesar de amar fazer macarons! Fiz este bolo com recheio trufado de maracujá para o aniversário da minha afilhada, receita do blog da Patricia - Technicolor Kitchen, que eu recomendo muito! Aprovadíssimo!

Ah! E claro, macarons! Vermelhos com recheio de chocolate meio amargo.

Mais algumas fotos da primeira encomenda

2010-11-30T05:38:00.000-08:00

Aqui tem mais fotos, agora da festa!

Não ficou lindo?

Minha primeira encomenda

2010-11-29T10:32:00.000-08:00

Estes são os macarons da minha primeira grande encomenda, o casamento da Bertha Liz e do André, que foi dia 25 de setembro.

Desafio vencido (graças a Deus e a minha grande ajudante Dimitra) e aplaudido, para minha total alegria!!

Depois desta já vieram outras (que irei postar aqui conforme editar as fotos)...

E que venham muitas, muitas mais!!

História do macaron

2010-11-29T07:02:00.000-08:00

Como a maioria das preparações clássicas a origem dos macarons não é clara, pois tem séculos de história. A mais difundida é que este doce , conhecido na Itália por maccherone, era o preferido de Catarina de Médice, tendo sido levado à França por ocasião de seu casamento com Henrique, Duque de Orleans. Permaneceu sendo servido somente à corte francesa até ser descoberto pelas irmãs carmelitas de Nancy, que iniciaram sua produção para fora dos castelos. Mas os franceses também reclamam sua origem, dizendo ter registro de sua confecção no Monastério de Comery desde 791.

Somente no início do século XX, Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurèe, uniu dois biscoitos com um recheio cremoso, criando a forma com a qual o conhecemos hoje. Independente de sua origem os macarons resisitem até hoje e figuram nas melhores confeitarias do mundo todo.

No Brasil há pouco mais de 10 anos, se tornaram uma febre, com presença obrigatória em casamentos, chás de bebê, aniversários e nos mais diversos eventos.

Delicado e crocante por fora, macio e cremoso por dentro, assim é o macaron, conhecido também por suas cores vibrantes e diversos recheios, combinam perfeitamente com sua festa.